Deutsche Brauereien kämpfen um ihr Überleben in der tiefsten Bierkrise seit Jahrzehnten
Irmengard Steinberg
Deutsche Brauereien kämpfen um ihr Überleben in der tiefsten Bierkrise seit Jahrzehnten
Deutsche Brauereien durchleben ihre schwerste Krise seit Jahrzehnten
Die deutschen Brauereien stecken in der tiefsten Krise seit Jahrzehnten: Der Bierabsatz bricht ein. 2025 ging der Konsum um sechs Prozent zurück – der stärkste Rückgang seit der Wiedervereinigung. Vor allem kleine Betriebe in Regionen wie Ostwestfalen-Lippe kämpfen ums Überleben, und die Zahl der Schließungen nimmt zu.
Der Absatzrückgang zwingt die Brauereien zum Umdenken. Christoph Barre, Geschäftsführer der Barre-Brauerei, warnt vor einer wachsenden Insolvenzwelle in der Branche. Um sein Unternehmen zu retten, setzt er auf lokale Verwurzelung: Er besucht Messen, bietet Brauereiführungen an und verkauft Merchandise-Artikel. Sein Ziel ist es, das Familienunternehmen unabhängig zu halten und nicht an einen Großkonzern zu verkaufen.
Die Bielefelder Braumanufaktur hingegen hat ihre Strategie komplett geändert. Gründer Mike Cacic reduziert die Produktion klassischer Biere und setzt stattdessen auf alkoholfreie Alternativen und Erfrischungsgetränke. Diese Produkte lassen sich schneller und günstiger herstellen – eine Anpassung an veränderte Konsumgewohnheiten. Sowohl die Barre-Brauerei als auch die Bielefelder Braumanufaktur bauen ihre Produktion von alkoholfreiem Bier aus, um der wachsenden Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden.
Der Wandel spiegelt einen größeren Trend wider: Immer mehr Menschen greifen zu alkoholfreiem Bier als Teil eines gesünderen Lebensstils. Es ist einer der wenigen Wachstumsbereiche in einem ansonsten schrumpfenden Markt. Doch trotz aller Bemühungen müssen Brauereien in Lübbecke und Bielefeld schließen – die sinkenden Umsätze lassen sich allein mit neuen Produkten nicht ausgleichen.
Die Zukunft der Branche bleibt ungewiss, während der Absatz klassischer Biere weiter zurückgeht. Wer sich anpasst – etwa durch alkoholfreie Getränke oder eine stärkere lokale Verankerung –, könnte überleben. Für andere steigt mit jedem Jahr das Risiko, den Betrieb einstellen zu müssen.
Neue Destatis-Daten enthüllen das Ausmaß der Krise, bei der der Bierabsatz auf Rekordtiefs sinkt und die Exporte scharf abfallen
Offizielle Statistiken bestätigen den 6,0-prozentigen Rückgang der Bierverkäufe im Jahr 2025 als den stärksten seit 1993. Wichtige Details sind:
- Die Gesamtverkäufe sanken auf 7,8 Milliarden Liter, erstmals unter 8 Milliarden.
- Der Inlandsverbrauch sank um 5,8% auf 6,4 Milliarden Liter.
- Exporte und Haustrunk sanken um 7,0% auf 1,4 Milliarden Liter.
- Der kumulative Rückgang von 18,9% seit 2015 zeigt den langfristigen Marktverlust.
